Le mayi moulin est un plat traditionnel et classique de la gastronomie haïtienne, à base de maïs moulu. Avec le riz, il est un accompagnement de base, mais on le consomme également nature, avec un peu de pain frais ou grillé, ou une sauce chaude. Il s’accorde notamment parfaitement bien les plats de poisson en sauce.
Recette :
- 250g de farine de maïs (ou polenta)
- 75cl d’eau
- 2 pieds de cives (ou oignons pays)
- 1 CS huile d’olive
- 1 bouillon de poisson ou maggi ou bouillon légumes
Mettre un peu d’huile dans une casserole et faites revenir les cives, ajouter l’eau et le bouillon et porter à ébullition.
Rincer la farine de mais sous l’eau et ajouter à l’eau bouillante.
Remuer avec une cuillère en bois pendant les 5 premières minutes puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Servir chaud avec du sauce pois et/ou du poisson en sauce.
Type de plat : Facile
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
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